初呑み切り

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    JUGEMテーマ:日本酒

     

    こんばんは。
    毎日暑いね〜〜。

     

     

    もう、7月も明日で終わりだ。
    来月初めには恒例の初呑み切。


    飛騨中の酒蔵が一堂に集まって、
    今年仕込んだお酒を利くんやよ。

    それに先駆けて、ボクの蔵でも
    今年仕込んだお酒から熟成中のお酒を出して、チェック!!!
    一番気掛かりは火落ち菌にやられてないか。
    これは濁りで確認できる。…大丈夫そうやな。

    やれやれ、全タンク、大丈夫!!
    ふ〜〜、まずは一安心。

     

     

    今年の新酒とこれまでの熟成古酒、色が全然違うよ。
    勿論味わいもそれぞれ違うよ。

     

     

    機械で管理制御して造る大手さんのお酒とは違うからね、
    同じように造ることは手作りでは無理があるからね。
    勿論、同じ銘柄で大きく味わいが変わるわけじゃないよ。
    そこは、杜氏たちの腕の見せどころ!!

     

     


    夏到来!!

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      こんばんは~~~~。
      あっという間に梅雨が明けてしまったね。
      連日、日差しが強いよぉ。

       

       

      明日からお子様たちは明日から夏休みになるんだね。
      高山では一足先に夏休みに入ったんだよね~。

       

       

      さて、そろそろ漬物用の酒粕を袋詰めしなきゃあね。
      お漬物に美味しいよ。粕和えにもいいしね。
      ボクは粕漬けのお魚が好きやな〜〜。

       

      お魚と言えば、鮎も食べたいね~。
      塩焼きとひだ正宗(#^.^#)

       


      涼んでね

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        おはようさん。
        今日は上天気、強い陽射しや~~~。

         

         

        こんな日は涼しいボクの蔵で
        試飲を楽しみながら涼んでいってね。

        その涼しさの演出にばけにゃんが
        また懲りずに植物を買ってきたよ。

         

         

        懲りずに…、って、
        すぐ枯らしちゃうんだよね〜〜〜。
        今回は苔玉とエアープランツっていうのかな。
        どちらも、お手入れは簡単なはずなんやけどな。


        フォトフレーム

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          こんばんは。


          今日はすっきりしないお天気やったけど、
          かと言って、ひどく降ることもほとんどなく
          お客様もこのところの週末より多く、
          まあまあの土曜日やったかな。

           

          気温は高くなかったけど、湿度があったから、
          えらかったよね。


          明日は気温も上がる上天気。

          熱中症には気をつけよう。

           

          さて、商品棚の脇にフォトフレームが
          ひっそりとあって、お酒の仕込み工程を
          ざっと流しとるんやけど、
          なかなか設定が思うようにならなくて、
          もう少し改善したいところ。

          あれれ、ばけにゃんがお蔵入りしとった
          タブレットを引っ張り出してきたよ。
          うまくできればいいけど。


          梅シロップ

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            雨続きの高山です。
            今日は朝時雨とったけど、あとは
            雨は止んで曇り空やったね。
            明日は束の間のお天気のようやね。

             

            今年の夏は暑いのかな~~?
            暑さを乗り切るために
            梅酒を漬ける際にはじいた傷ついた梅で
            梅シロップを漬けたよ。

             

            これ、水で割ったり、炭酸で割ったりするんやけど、
            爽やかで美味しいよね~~~。
            かき氷にかけてもいいかも。

             



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