営業時間変更のお知らせ

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    突然ですが、ご了承ください。

     

    明日2018年2月14日(水)は午後閉店いたします。

     

    度々ご迷惑をおかけいたします。

     


    生き物相手の仕込みはつらいよ

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      JUGEMテーマ:日本酒

       

       

      こんばんは。
      ご無沙汰しとります。

       

       

      あっという間に仕込みも終盤。
      明後日15日は1号タンクを槽掛け。
      いよいよ清酒になります。

       

       

      今年のお米は溶けやすく、予定より早い槽掛けなんや。
      同じひだほまれでも、その年々で性質が少しずつ違い、
      仕込みの際の気候もまた違う。
      経過も全く同じではないからね。

      (写真は1月31日の醪の様子。左が1号タンク)

       

       

       


      酒かす最新情報

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        JUGEMテーマ:日本酒

         

        今朝放送の情報番組「○○いち」で
        酒かすが取り上げられとりましたね。

         


        これまでも色んな情報番組で扱われてきたんやけど、
        今回はな、なんと、酒かすには肌のコラーゲンをアップする働きがあるんやとか。
        酒かすにも日本酒にも、その成分は含まれるそう。
        一日50グラムくらいを2週間摂取すると良いらしいよぉ。
        (甘酒にして大体1~2杯くらいかな)

         


        ただし、効果を期待して、大量に摂取するのはよくないよ。
        一度に多く摂取しても効果があがるわけではないことと、
        酒かすには繊維が多く含まれるので、お腹が緩くなること請け合いです!! 

        ほどほどに。
        (ボクのところの酒粕がでるのは、2月末くらいやよ)

         

         

         


        営業時間変更のお知らせ

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          皆様、おつかれさんです。


          今日は温かい一日やったよ。
          明日は雨の予報…。
          おかしい気候やね~。


          温かいもんで屋根の雪がドサドサ落ちてます。
          急ではありますが、
          明日17日水曜日の営業はほぼ、午前中のみ、となりますので、
          ご了承ください。

           


          19日金曜日は酒蔵めぐりの開幕!!
          第一弾は原田酒造さん。オープニングイベント参加のため
          午前中は川尻酒造場は閉店です。
          (ボクのところは来週26日からやでね〜〜)

           


          2018年始動

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            遅ればせながら、
            皆様、明けましておめでとうございます。


            本年も相変わらずよろしゅうお願いいたします。

             

             

            10日から仕込み準備始まりました。

            麹室の殺菌消毒、保温。まずは酒母造りから。

             

             

            年末年始は2回ほど降雪があったものの、
            翌日の好天で雪は解け、
            屋根の雪も軒先にせり出してくる位に暖か。

            畑なども土が見える…。もちろん、道路に雪はないよ。
            各地で大雪のニュースが聞こえてくるけれども、

            ここ飛騨高山は穏やかです。ありがたいです。

             

             

            ただ、風があるからか、冷えこんどります〜〜〜。

             



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