サロンデュサケ最終日

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    JUGEMテーマ:日本酒

     

    サロンデュサケ最終日。
    iSSE(パリの和食材屋)で扱っている

    ”原酒 山ひだ”の他に”原酒ひだ正宗”、”天恩”、”山ひだ”も持参し、

    お客様に試飲して頂きました。好評で嬉しい限りや。

    どこで手に入るの??というお問い合わせにはIsseを紹介。即売したい位。

    なんといっても、輸送費が半端じゃないんで、

    今回も店主はトランク2つで1つはお酒をぎっしり詰め込んでいったんや〜。(人力で頑張る!!!)

    セミナーの様子を檀上でパシャパシャするわけにもいかんので、様子はわからんし、

    どんなお料理やったのかもさっぱりわからんけど、帰国後の店主の話を待つとしましょう。

    写真はセミナーでお隣やった激旨ウニソースを作ったシェフ。

     


    サロンデュサケ2日目

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      サロンデュサケ2日目。
      初日との2日間は一般のお客様が対象で、

      夜には、なんと当蔵の山ひだがシェーブルチーズ(山羊のチーズ)と合わせる、

      というシェフ講師のセミナーが開催。光栄の極み!!と感激して蔵元として呼ばれて着席し、

      セミナー終盤に気づいたら、ボクのお酒じゃない!!!!\(◎o◎)/!()


      がっかりしていたら、使われるのは最終日。よかった〜。

       

       

      シェフぶれぶれ。


      サロンデュサケ2019 初日終了

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        サロンデュサケ2019初日終了
        店主はから写真のみ送ってきました
        疲れ果ててコメントなし…(笑)

         

         

         

         

         

        差入れのカツカレー!!

        剣菱の社長は兜持参!!

        キリンビール参戦!!

         


        宮坂氏のセミナーの品々

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          ブリオッシュ+中東のスパイス(ザータール)

           

          どれも素晴らしいお料理なんやけど、
          ボクらには日本酒の量が少なくて、ワイン一杯のみやったので、
          残念ながら、日本酒とのマッチングは如何ほどやったか…。

           

          コメディのチュイル(…ってなんだ??)

           

          鯛のタルタルパッションフルーツとアボカドペースト

          仔牛のステーキ サツマイモのソース添え

           

          ノーチーズケーキ(チーズ不使用のチーズケーキみたいなデザート)
          寒天と柚子 キャラメルクリーム


          『ふしきの』店主宮坂氏のセミナー参加 in Paris

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            三日目は
            酒ジャポニスムのマッチングセミナーへ。
            神楽坂に和食会席店『ふしきの』(http://www.fushikino.com/)

            を構える宮下祐輔氏の
            日本酒ペアリングセミナー。

             


            宮下氏がいろいろな角度から料理とお酒を合わせる様子を見学致しました。
            この後もワークショップを抱えておられるようで、
            一般のお客様向けの受付を始めて、たったの3時間で満席となってしまったそうです。
            その日本酒イベント用のFacebookページは、

            「興味あり」今や1,600名を超えるほどの大きな反響とのこと。
            海外での日本酒に対する関心は高まるばかり、と宮下氏は綴っておられます。

            (このイベントのために一週間ほどお店をお休みしてのご参加とのこと、大変やなぁ!!)

            (ブログ神楽坂ふしきの営業日記より引用https://ameblo.jp/fushikino/entry-12407945888.html)

             

             

            そんな、大大ブームの日本酒の、しかも過去最大級の日本文化紹介の一つとして、

            仲間入りさせて頂いたのも、ほんとにこれまでの多くの方々との繋がりがあってこそ。
            ひとつひとつ、大事にしたい御縁なんや。

             



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