酒造り始動!!

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    JUGEMテーマ:日本酒

     

    気持ち悪いほど温かな飛騨高山です。ボクの蔵は本日より年明け初仕事。

    仕込の準備で様々な道具の洗いと動作確認作業。

    麹室(こうじむろ)や酛場(もとば)の準備。

    そして、酒母を造るための麹米用のお米の洗い付け。杜氏さん達が着々と進めとります。

    明日から麹室にて、最も大事な製麹(せいきく)が始まるんや。

    それにしても、この気候…。

    明日からはちょっとは冷えるようやけど。適度に冷え込んでくれますように。

     

     

     


    明けましておめでとうございます

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      本年もよろしくお願いいたします。


      本年もありがとうございました

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        昨日とは一転して良いお天気の飛騨高山です。

        年末年始の雪掻きは嫌やもんね(×_×)このまま降らずに新年を迎えたい。

        さて、無事に歳神様を迎える準備は整いました。

        今年も色々ありました。本年もご愛顧頂きありがとうございました。

        来年も相変わらずよろしゅうお願い致します。

        川尻酒造場は元日のみお休み致します。皆様、良いお年を〜(o^^o)


        今季の始動

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          冬至になるというのにこの暖かさ。
          本日も良いお天気の飛騨高山です。
          ボクの蔵は今週から入蔵。
          蔵人らが来年からの仕込の準備に入っとります。

          画像に含まれている可能性があるもの:屋外

          台風19号接近中なれど と 渡仏報告その後

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            おはようさん。巨大な台風19号、日本をすっぽり覆ってしまう程やね。

            ここ飛騨高山の現在は雨は降っとるけど、強くはなく、風もない。

            当店は通常通り営業しとります。


            さて、店主は9日夜遅く、無事にフランスから帰ってきました。

            ビジネス関係者対象の最終日も好評で、

            原酒山ひだの他にも、天恩などもお問い合わせがあったようや。(#^.^#)

            そして、何より店主の講義は包み隠さずのお話なので、大変興味を持たれ、

            来年はサロンドサケ前後の別枠でセミナーみたいなものを開けんか???と計画しとるそうな。

            さすが!!!店主。…と持ち上げといて…。

            ここで苦言。

             

            前回アップした以降のフランスの写真は皆無

            何も撮っておらん。

            そりゃ、説明しとったり、セミナーを拝聴しとったりで、

            しょっちゅうスマホ出して撮るのは如何なものかとボクも同感やけど、

            いくらなんでも無さすぎ。

            来年のために隠しカメラをシャツのポケットなどに忍ばせて、

            定期的に撮れるようにせんと。

            何か良い案はないやろか??

             



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