営業時間変更のお知らせ

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    突然ですが、ご了承ください。

     

    明日2018年2月14日(水)は午後閉店いたします。

     

    度々ご迷惑をおかけいたします。

     


    生き物相手の仕込みはつらいよ

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      JUGEMテーマ:日本酒

       

       

      こんばんは。
      ご無沙汰しとります。

       

       

      あっという間に仕込みも終盤。
      明後日15日は1号タンクを槽掛け。
      いよいよ清酒になります。

       

       

      今年のお米は溶けやすく、予定より早い槽掛けなんや。
      同じひだほまれでも、その年々で性質が少しずつ違い、
      仕込みの際の気候もまた違う。
      経過も全く同じではないからね。

      (写真は1月31日の醪の様子。左が1号タンク)

       

       

       


      営業時間変更のお知らせ

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        皆様、おつかれさんです。


        今日は温かい一日やったよ。
        明日は雨の予報…。
        おかしい気候やね~。


        温かいもんで屋根の雪がドサドサ落ちてます。
        急ではありますが、
        明日17日水曜日の営業はほぼ、午前中のみ、となりますので、
        ご了承ください。

         


        19日金曜日は酒蔵めぐりの開幕!!
        第一弾は原田酒造さん。オープニングイベント参加のため
        午前中は川尻酒造場は閉店です。
        (ボクのところは来週26日からやでね〜〜)

         


        2018年始動

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          遅ればせながら、
          皆様、明けましておめでとうございます。


          本年も相変わらずよろしゅうお願いいたします。

           

           

          10日から仕込み準備始まりました。

          麹室の殺菌消毒、保温。まずは酒母造りから。

           

           

          年末年始は2回ほど降雪があったものの、
          翌日の好天で雪は解け、
          屋根の雪も軒先にせり出してくる位に暖か。

          畑なども土が見える…。もちろん、道路に雪はないよ。
          各地で大雪のニュースが聞こえてくるけれども、

          ここ飛騨高山は穏やかです。ありがたいです。

           

           

          ただ、風があるからか、冷えこんどります〜〜〜。

           


          新年のやわいと年取り

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            JUGEMテーマ:伝統文化

             

            蔵人さん達の協力で、無事餅つきが終了したよ。

            お疲れさんでした。

            新年を迎える準備も万端。

            今夜は杜氏、蔵人さん達と年取り。
            来年取り掛かる仕込みを皆で健康、無事に済むことを祈願して、

            乾杯。

             



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