JUGEMテーマ:日本酒
本日 粕剥きを終え、ほぼ今季の仕込みを終えました。
後は火入れ、洗い物、片付け、大掃除をして、終了や。
大掃除を3月2日土曜日に予定しとりますので、
試飲対応は出来んで、よろしくお願いいたします。
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3段仕込みの掛留を迎えたその夜、
タンク上槽部に水分を含んで浮き上がってきとる蒸米を
沈めてやる作業やよ。
水分を含んだ蒸米はとても重たいから、
大変な作業。
これをしないと、蒸米が蓋のようになって、
その下で醗酵がすすみ、行き場を失い貯まった二酸化炭素が
一気に噴き出す、爆発が起きてしまうんや。
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今日は。年明けてボクの蔵では18日から仕込みに入り、
3段仕込みの最終日の本日26日無事”掛留” (かけどめ) を迎えたよ。
これから醪(もろみ)の管理中心となります。
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もう今年もあと数日やね。飛騨は暖かい気候に恵まれ、
年前の積雪もなく、穏やかな正月を迎えられそうやよ。
年末年始の営業のお知らせ。
12/30まで 9:00〜17:00
12/31 9:00〜12:00 試飲対応しません
1/1 終日休業
1/2 9:00〜12:00 試飲対応しません
1/3から 9:00〜17:00
今年もご愛顧ありがとうございました。
来年も相変わらずよろしゅうお願い申し上げます。
皆様のご多幸を心よりお祈りいたします。
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はや今年も半月で終わり。
明日から寒くなるようで、やっと冬らしくなるんかな。
さて、お付き合いの仕方も時代と共にどんどん変わって、
お歳暮などの贈答品の注文は激減。
昔は一升瓶の2本縛りをご挨拶に持参することは常やったけ
なかなか一升瓶を手に取られる方は少なくなったね。
そこで…(^^)/小瓶(720㎖)の2本縛りは如何?
究極のエコ(昔っから日本は無駄がなかったんやよ)やし、
なんと言ってもお洒落やろ?
掛け紙もかけるよ。
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皆様、連休楽しんどるかな?
高山は連日、観光客で大賑わい。
しかし、此処二之町は比較的静かやし、
どうぞお越しくださいね。
2020が完売しました。
沢山のお買い上げありがとうございました。
長らくお待たせ致しました。
本日から2021年の販売を開始します。
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臨時休業致します。
ご了承ください。
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2023/11/8・9両日
誠に勝手ながら、終日休業させていただきます。
ご了承ください。
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ホームページを新しくupしたよ。
11/1からの商品価格を載せたで、是非チェックしておくれよ。
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日頃ご愛顧頂きありがとうございます。
昨今の資材、原料などの度重なる値上げにより
価格改定をせざるを得なくなりました。
2023/11/1より4%ほど上乗せした価格となりますこと、
ご了承ください。
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一気に秋めいた飛騨高山です。
10月11日から13日まで店主出張のため、発送が出来ませんので、
お気を付けください。
9日、10日は秋の高山祭やね。
お天気になりますように。
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先日ご報告した
イタリア開催の日本酒コンテスト『ミラノ酒チャレンジ』にて、
プラチナ賞受賞した【マサムネくんの絶品!!!梅酒2021】の
賞状、テイスティングリポートが届いたのでお披露目♪
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