原酒ひだ正宗も好評!!

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    JUGEMテーマ:日本酒

     

    二日目は
    岐阜県主催の
    『メゾン・ド・サケ』というレストラン兼ショップで
    ワインショップソムリエ・シェフ、レストランオーナー、

    マスコミ関係などを呼んでの試飲会に顔出ししました。

     

    ボクの『原酒ひだ正宗』のおつまみに
    (酒巡りin Parisでは「原酒純米山ひだ」やったけど)
    ここのシェフが
    『フォアグラと梅のマカロン」を用意されました。
    マリアージュとしては概ね好評やったけど、
    マカロンの皮?のモコモコ感が合わないという
    意見もあり・・・ 同感やったです。


    他蔵のお酒にもそれぞれマリアージュの一品が
    添えられとりました。

     

    (黒い石の上に黒いマカロンが…よおく、見てね。)

     

    原酒ひだ正宗は
    他蔵の酒より個性がはっきりしていて
    酒その物は極めて好評で、
    問い合わせをたくさん頂きました〜〜♡

     

     

    やはりパリでは個性的なお酒を好まれるようや。

     

     

    このままここで11月末まで、
    試飲のお酒の購入ができるそうで、
    イベントだけで終わってまう企画が多い中、
    ボクらも頑張り甲斐のあるイベントを
    企画してくださった県関係者の皆様、
    ありがとうございました。
    岐阜県のお酒がパリから発信されていきますように。

     


    到着!!

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      パリ、到着!!
      速攻、Le-Sot-lY-Laisseへ!!!
      ボクの原酒山ひだと

      土井原シェフの逸品「あわびと季節のきのこのフリカッセ ヴァン・ジョンヌ・のムースリーヌ」を

      堪能致しました。
      土井原シェフと奥様の人柄と温かいおもてなしと、

      長旅の疲れが癒されるひと時やった。
      まずはご報告まで

       

       


      Le Sot l'Y LaisseのFacebook

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        あああ〜〜〜、フランスまで遠いわぁ。
        あれから何時間??まだかなぁ?もう着くかな。
        Le-Sot-lY-LaisseさんのFacebookにボクの山ひだと
        マリアージュされる一皿が紹介されとる!!!
        早く、お目にかかりたい!!

         

         

        Le Sot l'Y LaisseのFacebookより

         

        どうやら、アワビをつかっとるお料理らしい…。

        詳細は訪問してからやね。

         


        いってきます

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          羽田にてフライト待機しとります。いよいよや。
          終始、単独渡仏。緊張するぅ。
          今日10月3日から8日まで出張!行ってきます。

           


          Le-Sot-lY-Laisseの土井原シェフからのメール

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            JUGEMテーマ:日本酒

            店主渡仏が迫っとります。
            Le-Sot-lY-Laisseの土井原シェフより
            メールを頂戴いたしました。

            『こんにちは。
            パリはファッションウィーク(日本で言うところのパリコレ)が始まり、

            日々の営業がますます忙しくなり昼の営業が終わるとすぐに夜に突入して、

            夜も深夜1時頃までの日々が続いており、…(省略)

            さて、今夜から早速スタートです。

            FBとインスタグラムでの告知もギリギリとなりましたが、ご案内したところです。
            期間中は日々UPできればとは思っております。
            https://www.facebook.com/Le-Sot-lY-Laisse-286513241378695/
            https://www.instagram.com/p/BoT5UZ8nzZ6/?hl=ja

            <https://www.instagram.com/p/BoT5UZ8nzZ6/…
            aisse.paris> &taken-by=restaurant.lesotlylaisse.paris

            さて、当店は小さなレストランのため、イベントとはいえ、

            百貨店などで行われるようなイメージのいわゆる「イベント」的な、

            この週間だけは「日本酒」販売強化!というなまでには至らず、

            普段の営業の中で、いつもは飲まない日本酒を少しでも味わってもらって試していただこう、

            というようなご案内するような形態になるかと思います。

            パリは地区によっては、流行りのものが好きな人が集まりますが、

            私たちの11区は、更には、当店の料理はコースではなく、アラカルトですので、

            日本的に、「お店のおすすめ」、と言うよりは、

            「自分が好きなもの自分で選ぶ」というような方が多いんです。

            その中でも、当店は、比較的常連のお客様が多いですので、

            普段とは違うもの、ということで、興味を持っていただければと思っている次第です。

            フランス人は流行りに飛びつく傾向がなく、

            自分が好きなものを自分で見極めていくタイプが多いですので、

            積極的なお薦めは逆効果になっては、と思うので、

            当日のご予約のお客様の雰囲気を見ながらご案内させていただきたいと思っております。

            もちろん、ジャポニズム2018の酒巡りのご案内は

            ご来店の方には全員にさせていただき、

            その際に、パンフレットはお配りいたします。

            (省略)

            ご興味のある方には、オペラ地区にあるイセさんをご案内いたしますので、

            更にはイセさんのスタッフの方がお詳しくご案内くださると効果的かと思います。

            ただ、もし可能であれば、10月5日金曜日の昼間に、

            シャンパーニュの古いミレジムを専門にしている常連のお客様が、

            川尻さんがいらっしゃっているのであれば
            お会いしたい、とおっしゃっていました。

            彼はフランス人ですが、英語も可能です。

            川尻さんがフランス語か英語でご案内できるようでしたら、

            その方は13時頃にいつもいらっしゃるので、

            その頃お越しいただけましたら幸いです。

            この短い期間だけで、エンドユーザーを対象としたアプローチは、

            なかなか限界があるかな、と思いましたので、

            期間外ですが、すでに興味を持たれそうな方々には薦め始めています。

             

            先日は、ご来店くださった、

            今、フランスで活躍しているソムリエールのパズ・レヴィンソンさんに試飲いただきました。

            とても気に入られて、どこで売っているの?というので、

            イセさんをご紹介して、そのまま1本差し上げました。

            彼女は、今は、ヴァランスの3つ星のアンヌソフィー・ピックグループのシェフソムリエで、

            彼女はアルゼンチン人ですが、すでに世界中から色々オファーがある人気ソムリエです。

            もともと彼女とは知り合いで、今では大人気ソムリエールとなりましたが、

            気さくさは全く変わらずとても素敵な方です。

            彼女のような方が、更にうまくエンドユーザーに薦めてくださるといいなと思っているところです。

            <http://madame.lefigaro.fr/…/paz-levinson-future-cheffe-somm…
            ne-sophie-pic-vin-gastronomie-260218-147449

            <http://madame.lefigaro.fr/…/paz-levinson-future-cheffe-somm…>>

            http://madame.lefigaro.fr/…/paz-levinson-future-cheffe-somm…
            e-sophie-pic-vin-gastronomie-260218-147449

            <http://madame.lefigaro.fr/…/paz-levinson-future-cheffe-somm…>

            (省略)

            当店では、昼から、食前酒にウィスキーやシャンパーニュ、

            ワインは1本飲まれる方も結構いらっしゃいますので、

            お酒のイベントとはいえ、お客様の層は夜に限りませんので、ご都合が合いましたらぜひ。

            それでは、来週の3日ご予約いただいているかと思います。

            おめもじを楽しみにいたしております。

            土井原 』

             

            忙しい中、丁寧なメールを頂きました。

            当蔵も大変楽しみにしとります。

             



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