天日干し

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    JUGEMテーマ:日本酒

     

    入蔵して4日目。

    着々と仕込みのための準備が進んどります。


    今日はお天道様が顔を出してくれたので、天日干し。

    すのこのような浅い箱は麹をつくるための箱。

     

    自動代替テキストはありません。

    2018酒蔵めぐり

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      JUGEMテーマ:日本酒

       

      昨夜からの雪でちょっと積もったね。

       


      来年の酒蔵めぐりのご案内やよ。
      ボクの蔵は1月26日(金)から2月1日(木)まで。


      今年はちょうど仕込みが始まる頃に当番があたるんや。
      期間中、10時から12時、13時から16時の間、ガイドがご案内します。
      12時から13時の間はお昼休みなので、ご案内はできませんので、
      ご注意くださいね。

       


      雪が降っとります

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        こんばんは!!
        先ほどから湿った雪が降り始めたよ。


        当蔵も遅ればせながら、
        来週から入蔵や。いよいよ始まるよ~。

         


        明日17日(日)は閉店を少々早めて、

        16時閉店と致します。ご了承ください。

         


        営業時間変更のお知らせ

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          今日はよく冷えとりますが、降雪はありません。


          営業時間変更のお知らせです。

           

          明日11月26日は試飲対応16時まで、閉店は16時半です。

           

           

          明後日27日は試飲対応15時まで、16時閉店とさせていただきます。

           

           

          ご迷惑おかけいたしますが、ご了承ください。

           


          アルザスワインと飛騨地酒を楽しむ会報告

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            JUGEMテーマ:日本酒

             

            ううう、さっぶいね〜。
            冬が心地いいボクも、この冬への突入時期はさすがに
            身体が慣れとらんで、つらいよ。

             

             

            ずっと出来んかった
            アルザスワインと飛騨の地酒を楽しむ会の報告をします。

             

             

            島氏のセミナーはそれは素晴らしかったんや。
            話がストンと胸に入ってくる、的確な、とても興味深いお話やった、と感じたよ。
            ほんと、お話が上手な方で、参加者から一部の方に
            ワイン、地酒、チーズのマリアージュなどを解説を聞きながら実際に体験していただいたんや。
            勿論、用意したものは皆同じやで、
            あとから全員が追体験できたことと思うよ。

             

             

             

            実際、マリアージュというものを初めて体感したよ。

            日本の食文化にはそもそもマリアージュって、ないんやよ。
            なぜなら、日本ではお酒を楽しむことと、食事は別物。
            それだから、このおかずにどのお酒を合わせる、とか
            その逆も、してこなかかったことなんや。
            欧米食文化は食事をしながらワインを楽しむもんね。
            晩酌って、酒の肴というものがあって、
            それをつまみつつ、お酒を楽しんで、
            その後ご飯にするでしょ。

            そして、日本酒はたいていほとんどの食事と合うんや。
            酸味に合わせるのはかなり、難しいけど。
            事実、お刺身をビールやワインで食べると、
            生臭さが口に広がってしまうけど、日本酒にそれはないやろ?

             

             

            でも、今回、あぁ、これがマリアージュというのか、って感じた。
            これは、もう口でも文章でも表すことはできんなぁ。
            純米山ひだ 原酒と、
            今回パリ直送のマダムHISADAのセレクトチーズ、
            「プチマンステール 古酒熟成」は
            それぞれを単体で口にするのとは全く別次元の味わいが醸しだされるんや。
            強いて言うならば、あのスキッと辛口の純米山ひだが
            なんとも丸い甘さが引き出されてくるんや。
            チーズもまたしかり。別の味わい。

             

             

            面白いよ、二倍お得な感じ!!!

             

             

            今回初めての大きな試飲会を地酒ツーリズムとして
            開催したけど、宣伝が行き届かなかったりで
            正直苦戦した。けど、皆さんの協力を得て、なんとか成功したよ。

            参加費3000円はパッと見、高いと感じられた方は多かったと思う。

            でも、その内容の濃さは遥かにそれを超えて、素晴らしいものだったよ。

             

            またの企画の際にはぜひぜひご参加くださいね〜。

             



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